Minggu, 22 April 2012

Sambal Mlanding

Wihiiiii... ikutan lagi buat IDFB Challenge #4 yang kali ini temanya "SAMBAL" duuh sapa sih yang ga kenal dan ga suka sambal.. Nah kali ini pengen ikutan bersambal2 ria dengan menu 'Sambal Mlanding'.. 


Di Madura Mlanding atau lebih dikenal dengan sebutan Pete Cina bisa jadi hidangan yang lezat mulai dari buah yang masih muda maupun biji2 buah yang sudah tua. Buah2 yang muda biasanya di rebus sebentar terus diperas dibuang airnya dan makannya dicocol sama sambal petis, kacang dan ranti (sejenis tomat). Berhubung buah yang masih muda udah ga ada jadi yang dimanfaatkan untuk sambal adalah biji2 yang sudah tua..


Sambal Mlanding
Bahan : 
- 1 genggam biji mlanding yang sudah dikupas dari kulitnya
- 1 siung bawah putih
- 5 siung bawah merah
- 2 buah cabe merah besar
- 10 buah cabe rawit merah (sesuaikan selara)
- 1 sachet terasi 
- 50gr ikan teri jengki/teri medan - cuci bersih dan goreng kering
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak Goreng

Cara Membuat :
1. Haluskan bawang, cabe dan terasi kemudian tumis sampai wangi.
2. Masukkan ikan teri kemudian biji mlandhing/pete cina aduk dan tambahkan gula dan garam..aduk kembali jangan lupa dicicipi kemudian angkat dan hidangkan dengan nasi panas, beserta lauk lainnya.

Kalo si papa menikmati sambel ini cukup dengan nasi hangat dan daun kemangi aja, itupun nambah terus sampe habis 2 piring...hehehe...kata orang madura.."Arassah Onggu" :)

Rabu, 11 April 2012

Nasi Goreng Siram Ayam Jamur

Menu favoritnya Adam nih... lumayan lah praktis cara bikinnya asal semua bahan2nya ada :)


Bahan Nasi Goreng :
- 500gram Nasi Putih
- 2 siung bawang putih, keprek dan cincang halus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 batang daun bawang, rajang halus
- 1sdm minyak untuk menumis
- 1/2 sdt minyak wijen

Bahan Tumisan Ayam Jamur :
- 150gr ayam fillet, potong dadu
- 75 gr jamur merang, iris
- 2 siung bawang putih, keprek dan cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 1Cm jahe, memarkan
- 1sdm saus tiram
- 1sdm kecap manis
- 3/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk.
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 batang daun bawang, iris
- 1sdt maizena, larutkan dengan 1sdm air
- 150ml air
- 1sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat :
1. Nasi : panaskan minyak, tumis bawang putih sampai wangi, tambahkan minyak wijen, masukkan nasi, garam, lada bubuk dan daun bawang, aduk rata. Angkat dan cetak sesuai selera.
2. Ayam Jamur : Panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai wangi kemudian masukkan bawang putih dan jahe..tumis sampai harus. Masukkan Ayam aduk sampai berubah warna, tambahkan jamur
3. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, lada bubuk dan gula pasir. Aduk rata
4. tuang air sampai mendidih. Tambahakan larutan maizena, Aduk sampai meletup letup dan tambahkan daun bawang. Aduk rata dan angkat.
5. Siapkan nasi yang sudah dicetak kemudian siram dengan ayam jamur..hidangkan