Senin, 12 Desember 2011

Rujak Bubur

Yup...satu lagi makanan khas Madura yang terkenal khususnya di daerah Pamekasan, Rujak Bubur atau di daerah sana terkenalnya "Rojak Tajin" Rojak = Rujak, Tajin = Bubur... Buat saya ini makanan istimewa jadi wajib ada tiap bulan puasa, selain Kue mentu tentunya. Buka puasa tanpa Rujak Bubur dan Kue Mentu kurang afdol rasanya buat saya hehehe..

Rujak Bubur ini, merupakan Bubur beras yang dimasak dengan santan hingga lunak kemudian bila suka bisa ditambahkan irisan potongan bawang daun (bukan bawang prei) dan sedikit garam.. Hhmmm... wangi dan gurih pokoknya..

Untuk bumbu rujaknya hanya dari Petis Ikan yang diulek dengan cabe rawit, sedikit garam dan gula, dan kalo suka bisa ditambahkan tomat atau sedikit air. Lalu diatas bubur bisa ditambahkan cacahan timun dan tauge matang. Tinggal guyur deh atasnya dengan Bumbu rujaknya...*Sluurrrp*



Waktu masih kecil (sekarang juga) cara asyik menikmati bubur tidak usah menggunakan sendok, cukup pake kripik singkong sebagai sendoknya..sekali hap sendok kripiknya juga ikutan dimakan... hehehee...


Minggu, 11 Desember 2011

Sate Bumbu

Sepintas mirip Sate Maranggi, Bahan utama yang dipakaipun sama yaitu daging sapi has dalam tapi dari bumbu dan rasa jauh berbeda. Resep sate ini merupakan resep turun temurun dari buyut, mbah dan ibu yang selanjutnya tentu saja diturunkan pada saya hehehe... Kalo di Madura orang-orang menyebutnya Sate Plappa.. Plappa sendiri artinya bumbu..:)


Sate Bumbu
Bahan :
- 1/2 Kg daging sapi has dalam - potong dadu kira2 1,5 - 2 Cm

Bumbu  :
- 6 Cabe merah besar - haluskan
- 5 Siung bawang putih ukuran sedang - haluskan
- 3 Siung bawang merah - haluskan
- 3bh Kemiri (goreng sebentar) - haluskan
- Asam jawa secukupnya - haluskan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kecap Manis secukupnya
- 2sdm Minyak Goreng

Cara Membuat :
1. Potong dadu daging sapi kemudian campur dengan bumbu halus, garam, gula, kecap manis dan minyak goreng.. diamkan kurang lebih satu jam sampai bumbu meresap.
2. Tusukkan 5bh daging sapi yang sudah dipotong2 sampai daging habis.
3. Bakar sate sambil sesekali diolesi sisa bumbu sampai matang (kalo dirasa kurang manis..olesen sisa bumbu bisa ditambahkan kecap manis :) Angkat dan hidangkan..