Jumat, 12 Juni 2009

Sup Udang Sawi Putih

Resep ini dapet dari blognya mbak Ria Heliyanti..

Kebetulan kemaren abis bikin Hakau udang kan masih ada sisa dan banyak kulit dan kepala udang nganggur tuh trus keingetan resep Sop Udang Sawi Putihnya Ria yang pake kaldu dari rebusan kepala dan kulit Udang udin deh lanjut masaknya...

SOP UDANG SAWI PUTIH

Bahan :
- 2 liter air
- 250 gram udang *)
- 500 gram sawi putih (kurang lebih 1 bonggol sedang), potong lebar2 (selebar 2 ruas jari)
- 1 bh wortel, kupas dan iris tipis (....Nely)
- 2 siung bawang putih, iris kasar lalu digeprak
- 2 ruas jahe, potong dua lalu digeprak
- 2 btg daun bawang, iris kasar
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- garam dan lada secukupnya
Cara membuatnya :
- Kupas udang, pisahkan bagian kulit dan kepalanya (untuk dibuat kaldu), Cuci bersih.
- Didihkan air lalu masukkan kulit dan kepala udang.
- Biarkan mendidih sebentar lalu kecilkan api, masak hingga 1/4-1/2 jam (makin lama makin gurih rasanya).
- Saring air kaldunya, kulit dan kepalanya dibuang.
- Didihkan lagi kaldu udangnya lalu masukkan jahe dan udang.
- Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan ke dalam panci.
- Masukkan juga sawi putih, aduk rata.
- Tambahkan garam dan lada secukupnya.
- Masukkan daun bawang.
- Biarkan mendidih sebentar lalu angkat dan sajikan.

*) Udangnya boleh jenis apa saja. Kalau ukurannya besar, potong2 dulu udangnya sesuai selera. Tapi kalau kecil2, ya langsung dimasukkan ke panci.Kalau ingin lebih hot... boleh ditambahkan bubuk cabai.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar