Jumat, 22 Mei 2009

HAKAU UDANG

Penasaran sama Hakau Udangnya bu Fat jadi deh kemaren bikin, rasanya ga' diragukan lagi manteb bangets...
HAKAU UDANG
Resep: bu Fatmah Bahalwan

Bahan isi
-300gr Udang Kupas
- 1 sdm tepung sagu
- ½ sdt Bubuk kaldu ayam
-1 sdt Garam
- ½ sdt Gula pasir
- ¼ sdt Lada
-1 sdm Minyak wijen
Bahan kulit:
- 150 gr tepung Tang Mien
- 50 gr tepung sagu
- 2 sdm minyak sayur
- 250ml air mendidih
Cara membuat:
*Isi
-Masukkan udang ke dalam wadah. Lalu, masukkan tepung sagu, gula pasir, bubuk kaldu ayam, garam, dan lada halus. Aduk rata. Kemudian, masukkan minyak wijen untuk menghilangkan aroma amis udang. Aduk rata.
*Kulit
- Masukkan tepung Tang Mien dan tepung sagu. Aduk rata. Masukkan air mendidih yang sudah dicampur minyak goreng ke dalam adonan tepung. Aduk rata.
- Diamkan selama 15 menit. Tutup adonan dengan serbet agar permukaan adonan tidak kering. Setelah dingin, uleni hingga kalis. - Ambil satu bagian kecil. Lalu gilas tipis dengan rolling pin. Dan, cetak berbentuk lingkaran.
- Ambil 1 sendok makan bahan isi. Letakkan di tengah adonan kulit.Lipat adonan membentuk wiron di salah satu sisi kulit, sementara sisi lainnya biarkan tetap rata.- Setelah menjadi bentuk hakau seperti pastel berdiri, cubit bagian atas secara pelan, namun agak ditekan agar hakau rapat erat sehingga tak terbuka saat dikukus.
- Olesi permukaan wadah kukusan dengan minyak goreng. Setelah itu kukus hakau selama 10 menit.
Hidangkan Untuk 18 buah (karena bikinnya imut2 jadi 30buah...Nely)

Tidak ada komentar:

Posting Komentar