Selasa, 24 Maret 2009

Klappertart

Hai..hai..hai, dalam rangka merawani oven baru bunda pengen banget bikin Klappertart, bahan2nya gampang didapet dan cara bikinnya juga ga' begitu njelimet banget, yuuuks...


Klappertart (Wilton)
Ingredients:
500 cc fresh milk
125 gr gula pasir
25 gr tepung terigu
25 gr tepung custard
25 gr maizena
75 gr mentega
3 btr kuning telur 1 btr kelapa muda
50 gr kenari panggang cincang --- kemaren aku pake almond aja
kayu manis bubuk

Topping :
3 btr putih telur
4 sdm gula pasir
1 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum
kayu manis bubuk
Kenari panggang/almond cincang secukupnya
Cara Membuat:
Panaskan 400 cc fresh milk dan gula pasir
Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 100 cc fresh milk
Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup.
Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata.
Masukkan kenari/almond dan kayu manis bubuk dan rhum essence/pasta
Masukkan kuning telur satu persatu
Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
Masukkan adonan kedalam cup atau pinggan tahan panas sampai ¾ tinggi.
Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis, kenari/almond dan kayu manis bubuk
Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan.
(Kemaren bikin jadi 12 cup)

2 komentar: